Insalata di mare* 12 €

seppie, polpo e gamberi

Senza glutineAllergeni 2, 4, 9, 14

Triplo affumicato del mare 12 €

carpacci di pesce

Senza glutineAllergeni 4

Selezione di salumi artigianali 12 €

masseria Donna Elisabetta, Noci (BA)

Senza glutine

Palette di formaggi e latticini regionali 12 €

Senza glutineVegetarianoAllergeni 7

Cuore di merluzzo croccante* 12 €

maionese di barbabietola e misticanza marina

NovitàAllergeni 1, 3, 4, 7

Mantecato di baccalà* 12 €

crema di zucca e amaretti

NovitàAllergeni 1, 3, 4, 7, 8

Uovo morbido a bassa temperatura 13 €

su cremoso di fave bianche, cicorielle campestri ripassate all'aglio dell'orto e briciole di lampascioni croccanti

NovitàVegetarianoAllergeni 1, 3, 9

Sformatino caldo di patate e ricotta vaccina 13 €

con funghi cardoncelli della Murgia trifolati al timo

NovitàVegetarianoAllergeni 1, 3, 7

Calamarata con mazzancolle* 14 €

cime di rape, colatura di alici e pane dorato

NovitàAllergeni 1, 2, 4, 9

Riso selezione Carnaroli* 14 €

al parmigiano, vincotto di fichi, tartare di gambero rosso e burrata affumicata — minimo 2 persone

NovitàAllergeni 1, 2, 4, 7, 9

Trofiette al nero di seppia 13 €

seppia, carciofo e pomodoro confit

NovitàAllergeni 1, 2, 4, 7, 9, 14

Fagottini ai cardoncelli e fonduta di formaggio 14 €

soffice di patate di Polignano, nocciole tostate e polvere di crudo di Faeto

NovitàAllergeni 1, 3, 7-9

Ricce allo zafferano* 14 €

salsiccia a punta di coltello, porcini, pomodorino e caciocavallo podolico

NovitàAllergeni 1, 3, 7, 9

Pappardelle allo stracotto di scottona 13 €

mantecate al pecorino pugliese — minimo 2 persone

NovitàAllergeni 1, 3, 7, 9

Tagliata di manzo alla brace 16 €

con rucola e grana

Senza glutineAllergeni 9

Pancia di maialino 14 €

cime di rape e siero di caciocavallo

NovitàAllergeni 1, 7, 9

Scaloppina di vitello ai porcini 13 €

NovitàAllergeni 1, 7, 9

Grigliata mista di carne 15 €

bombette, salsiccia, capocollo — circa 350 g

Novità

Grigliata mista di mare* 16 €

seppia, gamberone, scampo, pesce spada

Senza glutineAllergeni 2, 4, 14

Frittura di mare* 14 €

calamari, gamberi, paranza se disponibile

Allergeni 1, 2, 4, 14

Filetti di triglia in guazzetto* 15 €

di pomodoro, capperi e olive, con crostino

NovitàAllergeni 1, 2, 4

Seppia, zucca e mandorla* 14 €

seppia scottata, macedonia e crema di zucca, filetti di mandorla tostata

NovitàAllergeni 2, 4, 8, 9, 14

Patate fritte 4 €

Insalata mista 4 €

Verdure di stagione 6 €

Dolci fatti in casa 5 €

Frutta fresca di stagione 5 €

Acqua 2,50 €

litro

Bibite in lattina 2,50 €

Coca Cola 4,50 €

litro

Birra Nastro Azzurro 2,50 €

0,33 cl

Birra Nastro Azzurro 4 €

0,50 cl

Birra Peroni Riserve 4 €

0,33 cl

Vino della casa 4,50 €

mezzo litro

Vino della casa 6 €

litro

Vino al calice 4 €

selezione della cantina

Menu di terra 27 €

i sapori autentici della nostra terra: 4 portate di antipasti di terra (selezione dello chef) · pappardelle allo stracotto di scottona · pancia di maialino · sorbetto

A mano libera 25 €

percorso a sorpresa guidato dallo chef: antipasto, primo, secondo e dessert scelti dallo chef

Franca base margherita 8,50 €

ragù, braciola, fior di latte, grana

Allergeni 1, 7, 9

U Cigheze base margherita 8,50 €

mozzarella di bufala, fesa di tacchino, stracciatella, grana

Allergeni 1, 7

Ai porcini* base margherita 7,50 €

funghi porcini, rucola, grana, pepe

Allergeni 1, 7

Cardoncelli* base mozzarella 8,50 €

funghi cardoncelli, grana, salsiccia e pomodorini

Allergeni 1, 7

Teresa base mozzarella 7 €

mortadella, pistacchio, fontina

Allergeni 1, 7, 8

Artista base mozzarella 7,50 €

salsiccia fresca, insalata, grana, olio, limone

Allergeni 1, 7

Margherita base margherita 5,50 €

pomodoro, mozzarella

Allergeni 1, 7

Ai funghi base margherita 6 €

funghi

Allergeni 1, 7

Ai wurstel base margherita 6 €

wurstel

Allergeni 1, 7

Diavola base margherita 6 €

salame piccante, olio santo

Allergeni 1, 7

Napoletana base margherita 6 €

acciughe, capperi

Allergeni 1, 4, 7

Crudaiola base margherita 6,50 €

pomodorini, rucola, ricotta marzotica

Allergeni 1, 7

Fumé base margherita 6,50 €

speck, scamorza affumicata

Allergeni 1, 7

Al tonno base margherita 6,50 €

tonno e capperi

Allergeni 1, 7

Boscaiola base margherita 7 €

prosciutto cotto, funghi champignon, panna

Allergeni 1, 7

Quattro stagioni base margherita 7 €

prosciutto cotto, olive, funghi champignon, carciofi

Allergeni 1, 7

Piero base margherita 7 €

salame dolce, pomodorini, philadelphia

Allergeni 1, 7

Principessa base margherita 7 €

prosciutto crudo, panna

Allergeni 1, 7

Quattro formaggi base margherita 7 €

gorgonzola, fontina, scamorza

Allergeni 1, 7

Miriam base margherita 7 €

stracciatella, salame piccante, rucola, pomodorini

Allergeni 1, 7

Verdure Roger base margherita 7,50 €

zucchine, melanzane, funghi, carciofi

VegetarianoAllergeni 1, 7

Guanciale e cacio base margherita 7,50 €

guanciale, caciocavallo a scaglie, insalata, zucchine grigliate

Allergeni 1, 7

Valtellina base margherita 7,50 €

bresaola, rucola, grana, olio, limone

Allergeni 1, 7

Cocktail* base margherita 7,50 €

gamberetti, salsa rosa

Allergeni 1, 2, 7

Capricciosa base margherita 8 €

carciofi, prosciutto cotto, olive, funghi champignon, capperi

Allergeni 1, 7

Claudio base mozzarella 7 €

mozzarella, melanzane grigliate, philadelphia, pan gratè

VegetarianoAllergeni 1, 7

Antonella base mozzarella 8,50 €

bufala, caciotta, capocollo di Martina, pomodorini, rucola

Allergeni 1, 7

Ciccio classico 3,50 €

origano, olio, sale

VegetarianoAllergeni 1

Caprese base mozzarella 7 €

mozzarella, pomodorini, rucola

VegetarianoAllergeni 1, 7

Pantun Bianco prezzo da definire

Verdeca · Cantina Pantun, Mottola

Allergeni 12