I Percorsi DiVini · 10e édition

Un voyage sensoriel entre mets et vins

Six soirées, d'octobre à mars. À chaque fois, un domaine des Pouilles apporte ses vins, et Mario cuisine le dîner autour d'eux.

Prochain rendez-vous · Dans 17 jours

Cantina Pantun

Des vins de Mottola, à notre table

Vendredi 23 octobre 2026

Petite focaccia croustillante au levain avec pommes de terre, stracciatella d'Andria, filet de maquereau mariné aux agrumes et poudre d'algue nori

Tagliatelle de seiche locale saisie, crème de potiron de Mantoue et racine de gingembre, sauce à l'encre de seiche et terre de pain d'Altamura grillé
Capocollo de la Masseria Donna Elisabetta sur carpaccio de figues fraîches d'automne, fondue de caciocavallo podolico et noix de pécan grillées

En accord avec : Tara — vin blanc pétillant de cépage Greco

Orecchiette fraîches maison aux fanes de navet, tartare de crevette rouge de Gallipoli crue et gouttes d'huile au curry vert thaï

En accord avec : Pantun Bianco — Verdeca

Pavé de poisson du jour en croûte d'amandes de Toritto, purée de patate douce et chicorée sauvage poêlée à l'ail, huile et piment

En accord avec : Pantun Rosato — Primitivo

Mousse au chocolat noir, cœur de figues et caroube de chez nous, éclats de fèves de cacao cru bio et crumble aux amandes

Allergènes sur demande.

Réservation obligatoire · Places limitées. Un message suffit : nous vous répondons.

Dîners sur mesure et menus pour les grandes occasions s'organisent quelques jours à l'avance. Un message suffit.